Malcolm Creek

Malcolm Creek Vineyard blev etableret på Ashwood Estate for over 30 år siden. I 2006 overtog det danske par Bitten og Karsten Pedersen vingården og tilhørende produktion. Vingården ligger i den nordlige del af de lave Adelaide Hills i delstaten South Australia, hvor klimaet sikrer tørre, solrige dage og kølige nætter – det perfekte klima til dyrkning af vin. 

Druerne: 

På vingårdens egne marker på Ashwood Estate, hvor stokkene er mellem 20 og 40 år gamle, dyrkes høj kvalitet enkeltmarks Cabernet Sauvignon og Chardonnay druer side om side på kun 3 hektar. Ydermere tilkøbes Sauvignon Blanc druer fra en nærliggende mark hos producenten Paracombe. 

Kvalitet i centrum: 

Vinstokkene beskæres og drueklaserne udtyndes for at sikre en høj kvalitet. Arbejdet i markerne foregår uden maskiner og alle druer håndplukkes på det optimale høsttidspunkt, i Australien hvert år i marts – april. Vingården producerer kun ganske få og ambitiøse vine - i meget begrænsede mængder. Den nænsomme håndtering i alle faser af fremstillingen og druernes høje kvalitet gør, at vinene udvikler sig ved omhyggelig opbevaring i mindst 10 år.